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El arroz parboil x 5kg Don Marcos Sin TACC es el formato de mayor rendimiento para cocinas de alto volumen que necesitan consistencia absoluta en la cocción. El proceso parboil somete el grano a vapor antes del pulido, pregelatinizando el almidón y haciendo que el arroz quede siempre suelto, nunca apelmazado, incluso si se pasa el tiempo de cocción o se recalienta. Para comedores industriales, catering masivo y establecimientos con producción diaria sostenida, el parboil en formato x 5kg de Don Marcos es la combinación de volumen, rendimiento y certeza operativa más eficiente del segmento.
El parboil resuelve el principal problema del arroz en cocinas de alto volumen: la variabilidad. Con arroz común, un minuto de más arruina la olla; con parboil, el margen de error se amplía significativamente sin pérdida de calidad en el plato. Don Marcos ofrece este diferencial técnico en el formato de 5kg más eficiente para reducir el costo por kilo y la frecuencia de reposición, con certificación Sin TACC para uso irrestricto en cualquier menú.
Guarnición de alto volumen para carnes, pollos y pescados. Base para preparaciones en grandes cantidades donde la consistencia entre porciones es crítica. Resiste bien el recalentamiento y el mantenimiento en caliente sin perder textura, lo que lo hace ideal para servicio prolongado en buffets y comedores. Cocción estimada: 20-22 minutos en agua hirviendo con sal, proporción 1:2 arroz-agua. Conservar en lugar fresco y seco.
Don Marcos produce bajo habilitación SENASA con controles de humedad, calibre de grano y consistencia del proceso parboil en cada lote, garantizando el comportamiento en cocción estable que distingue a esta variedad. La certificación Sin TACC está respaldada por análisis de trazas de gluten que garantizan inocuidad para comensales con enfermedad celíaca, cumpliendo con la normativa ANMAT vigente para alimentos libres de gluten en Argentina.
