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El arroz largo fino x 1kg Mocovi Sin TACC es el cereal base más versátil de la cocina profesional argentina, en la presentación individual de kilo que facilita el control de stock y la porción por servicio. Mocovi es una marca con trayectoria en el segmento arrocero nacional, y su arroz largo fino ofrece el grano suelto y bien definido que requieren las guarniciones, arroces pilaf y preparaciones en blanco de la cocina gastronómica. La certificación Sin TACC lo hace apto para cualquier comensal sin necesidad de sustitutos.
El arroz largo fino es el tipo de arroz más demandado en cocinas profesionales por su comportamiento predecible: grana parejo, no se apelmaza y absorbe caldos y condimentos de manera uniforme. Mocovi mantiene calibre de grano consistente entre lotes, lo que es crítico para estandarizar tiempos de cocción y rendimiento por kilo en cocinas de producción diaria. La certificación Sin TACC elimina la necesidad de gestionar una variante separada para comensales celíacos.
Guarnición clásica para carnes, pollos y pescados. Base para arroz pilaf, arroz con leche, risottos secos y preparaciones en blanco. En cocinas de alto volumen el formato x 1kg permite porcionar con precisión sin necesidad de balanza para lotes pequeños. Cocción estimada: 18-20 minutos en agua hirviendo con sal, proporción 1:2 arroz-agua. Conservar en lugar fresco y seco, en recipiente cerrado una vez abierto.
Mocovi produce bajo habilitación SENASA con controles de humedad, calibre de grano y ausencia de cuerpos extraños en cada lote. La certificación Sin TACC está respaldada por análisis de trazas de gluten que garantizan inocuidad para comensales con enfermedad celíaca, cumpliendo con la normativa ANMAT vigente para alimentos libres de gluten en Argentina.
